***

Что узнали на этой неделе журналисты о рынке виски? Дело в том, что производители пошли на преступление, перестав указывать на этикетке с напитком его возраст. Пострадает ли от этого потребитель? Что такое виски? Это напиток или точнее зерновой дистиллят, который выдерживают в бочках из дуба в течение 3-х и более лет. Говоря о возрасте, указывают тот, который присущ молодому спирту в купаже. Делая купаж из 99-процентного тридцати трехлетнего виски и ложки 3-летнего, возраст будет составлять всего 3 года.

Немного истории

В 1915 г. приняли нормы Immature Spirits Act. На протяжении семидесяти лет возраст не указывали на массовых, стандартных купажах, так как они состояли из молодых 3-летних спиртов. То, что было старше, украшали информацией о возрасте, тем самым гордясь им.

В 1992 г. произошел запуск купажа Johnnie Walker Blue Label. Он считается самым дорогим из всех купажированных в Шотландии. Примечательно, что на этикетке с алкоголем не фигурировал возраст. Потом точно также поступили с Johnnie Walker Double Black Label, который выпускали аж с 1909 г. Новая версия вышла по более дорогой цене, но стоит ли платить эти деньги, не зная истинный возраст?

Вот так тенденция оформилась окончательно. К ней стали прибегать даже менее известные и недавно появившиеся компании. Между тем, виски с хорошим возрастом все-таки помечали аббревиатурой NAS. Поначалу тенденция была применима только к купажам, а вот теперь просматривается и на ведущих марках односолодового напитка, типа Highland Park, The Macallan и т.д.

Всемирная практика

Практика вышла за тер-рию Шотландии. Например, компания Suntory – крупный производитель алкоголя и предприятие с 5-ю дистиллериями в Шотландии. В продажу попали недавно напитки Hakushu и Yamazaki, которые не имели информацию о возрасте. Вот и получается, что тенденция стала заразной, охватила всю индустрию. Теперь он уже не гордость и не показатель особенного отношения к традициям. Теперь уважением пользуются те, кто отказываются от устоявшихся правил!

Виски – это напиток, который производят в Шотландии, Ирландии, США, Канаде и Японии. Примечательно, что в первых двух странах производят лучший, а вот в остальных – совсем другой напиток. Шотландцы и вовсе гордятся им, выручая на экспорте по 2 и более млрд. фунтов стерлингов ежегодно. Также существует классификация на односолодовый и чистый солодовый виски. При купажировании удается нейтрализовать тяжелый/резкий тон составляющих солода, получая интересные комбинации во вкусе.