Появление алкогольных напитков тесно связано с возникновением керамической посуды. Именно она сделала возможным изготовление опьяняющих веществ, которые бродили в ней по несколько дней. Алкогольные напитки производились из сока  плодовых ягод, мёда или дикорастущего винограда, настаивавшихся по нескольку дней, а иногда и недель. Такое спиртное быстро завоевало популярность среди всех слоёв общества, поскольку позволяло погрузиться в мир грёз и фантазий. Специальные анализы, проведённые над глиняными и керамическими черепками, установили, что в них содержался алкоголь. Их возраст оценивался в семь-восемь тысяч лет до нашей эры. Это подтверждает теории о том, что хмельные напитки, по своему возрасту, не на много младше самого возникновения цивилизации.

Большое влияние алкогольные напитки оказали на становление религиозных убеждений и появление обрядов. Было распространено употребление их в качестве проводников в загробный мир, для общения с предками и духами. Следует отметить разделение сортов алкоголя на те, что использовались в религиозных обрядах и те, которые употреблялись простым населением. Первый тип напитков можно считать прародителем современных элитных сортов. Он был более высокого качества и, зачастую, проходил фильтрацию углём, песком или другими очищающими веществами.