В Ирландии производится один из самых распространенных спиртных напитков в мире. Именно Ирландский виски ценители называют лучшим и единственными. На сегодняшний день в Ирландии производят четыре всемирно известные марки виски это Jameson, Bushmills, Paddy’s и TullamoreDew. В давние времена практически каждый городок Ирландии мог похвастаться своей собственной маркой виски, сейчас в Ирландии также много марок этого напитка, но они известны только в своей стране.
Долгое время именно Ирландский виски был доминирующим в мире, но вскоре его место занял шотландский. Всё это произошло из-за экономического эмбарго, которое за непокорность наложила Великобритания на Ирландию. Место Ирландского виски практически сразу занял шотландский виски.
Хоть ирландский и шотландский виски относятся к одному и тому же виду алкогольных напитков, между ними есть ряд вполне существенных отличий. Ирландский виски имеет не очень много разновидностей по сравнению с шотландским или американским собратом. В Шотландии насчитывается более ста производителей виски, их особенностью есть то, что каждая из них производит только один вид этого напитка. Ирландия имеет на сегодняшний день только три промышленных точки производства виски, но они производят по нескольку разновидностей напитка. Это компании Bushmills, Midleton, Cooley.
Производство ирландского виски происходит без использования торфа, то есть солод сушат естественным путём, в то время как в Шотландии широко применяют торф, что приводит к характерному дымному и торфяному привкусу в шотландском напитке. Для производства ирландского виски используется большой процент несоложеного ячменя, именно это позволяет ирландскому виски быть таким мягким.
В Ирландии для изготовления виски используют традиционные перегонные кубы, а в Шотландии метод непрерывной дистилляции.
Ирландский виски делят на:
Singlemalt- это напиток из чистого ячменного солода, самый редкий из всех видов виски.
Purepotstill – в этом типе виски присутствует несоложеный ячмень. Производится по классической технологии.
Grainwhiskey – это такое виски, в котором, помимо ячменя, есть другое соложеное зерно, пшеница или кукуруза.
Blendtdwhiskey – это купаж зернового виски, выполненный по традиционной технологии.