Абсент относится к тем крепким алкогольным напиткам, которые до сих пор точно не типологизированы, так как кто-то относит его к ликеру, кто-то –  к настойке. Есть даже такие, кто считает столь необычный и элитарный напиток смесью

алкоголя и наркотических веществ. Но, что бы не говорили об абсенте, его поклонники не уменьшаются до сих пор с того момента, как врач П.Ординьер записал его неповторимую рецептурную композицию еще в 1792 году. На момент появления абсент называли «Зеленой феей», так как этот чудесный напиток можно было назвать панацеей от всех болезней. Действительно, напиток с момента его создания окутан некоторым ареалом тайны – начиная от названия и случаев чудесных излечений больных разными недугами, связанными с процессами пищеварения, и до его удивительного эффекта наслаждения жизнью. В некоторых странах до сих пор абсент запрещен к производству и употреблению. Но есть и такие сорта, которые даже среди поклонников абсента принято считать необыкновенным по сочетанию входящих в

него компонентов. Это испанский Absent Xenta, крепость которого – более 70% об. В состав абсента входит туйон (особый экстракт полыни), в также другие травы – мелисса, лакрица, аир, анис, фенхель и особый сорт полыни римской. Хотя все и привыкли к тому, что этот напиток имеет зеленый цвет, он может быть прозрачным, красным, коричневым, желтым. При разливе в бутылки прозрачно или желтого цвета в абсенте на свету вступают в реакцию хлорофиллы, от которых и зависит изменение цвета. По этой причине его принято разливать в зеленые бутылки. Сегодня абсент добавляют в вино или разбавляют водой. При выпадении осадка из эфирного масла проверяется высокое качество напитка.